“封坛”可追溯至上古大禹时期。从那时开始封藏美酒用以奉祀，并设坛祭之，封坛礼由此而成。经历几千年发展，“封坛”演变为“封坛祈愿”的习俗，它蕴含着对天地自然、工匠精神的敬意，和对美好生活的期许。

封坛中往往寄托着长辈、父母的期望和祝福，“女儿红”“状元红”就是这一习俗的最好体现。一坛酒，可以蕴含美好的祝愿，承载对未来的向往，正是封坛的魅力所在。

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正如酿酒大师季克良说：“封坛酒纯粮酿造，天然发酵，在封坛储存的过程中，酒体不断醇化、老熟，口感越来越醇厚，香味越来越丰满，越陈越香，越放越好喝。”

封坛酒是“好坛出美酒”。

首先，封坛酒坛必须是“会呼吸”的陶坛，本选激荡所用的陶坛是由粘土高温烧制而成，在烧制过程中，粘土中所含的有机物会被烧掉，其他气体成分也会被排除。酒在坛中不断陈化老熟，酒的香味也变得谐调丰满，越陈越香。

其次，封坛酒的品质还由酒体决定。在基酒选用上，本选激荡严格臻选高品质酱酒封坛，采用采用陈年基酒，小批量勾调，入口醇、不辣喉、不上头。

封坛是白酒生命的第二次进化。酱香酒经过封坛窖藏后，可以去除新酒的刺激、糙辣等缺点，还可减少酸、涩、苦味等，平衡酒体醇厚、饱满、细腻和香气优雅，而其它香型的白酒不具备这样的特质，即使时间再长也只能产生微弱反应，变化不如酱香型酒那么明显。

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在酱酒圈，老酒的稀缺性是长期的。随着消费群体的不断扩大，供求关系愈发明显。在储存得当的情况下，封坛酒的储藏时间越长、年份品质越高、存世量越稀少，增值比例就越大，老酒越存越稀有、越存越值钱！

情感价值。为父母封藏一坛，为孩子封藏一坛，为恩人封藏一坛，为企业封一坛，都是人们表达情感的方式之一，那些没有来得及表达的情感，会像封坛酒一样，随着时间的积累，愈发深厚、深长。

传承价值。一坛老酒穿越时光，不仅见证时代的成长变迁，也往往承载着一代人的用心与热忱。特定的年份，存储一坛酱香老酒，十几年，几十年，当身边物质都化为浮云，唯有一杯老酒，能细数祖辈、父辈曾经的情怀、信念、故事与家族传承，极为珍贵。

投资价值。酒友圈中素来有句话，“存钱不如存酒”，这是比较直接反映财富价值体现。老酱酒，作为可以喝的古董，附着历史记忆、真实年份记录、具备投资属性的文化资源和文明传承，价值越来越高。

增值价值。老酒越存越稀有、越存越值钱、保值、增值、超值，随着陶藏时间越长，年份品质越高，存世量越稀有，增值比例就越大。

身份象征。封坛酒不仅在国内被用来显示时尚与品位，在国外也是个人和地位的象征。曾经在《福布斯》杂志上有这样一句话评价酒窖和被收藏的酒：将来彰显生活品质的，不再是私家游泳池、私人健身房，而是酒窖和被收藏的酒。

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一般来说，酒水的出储存要注意三个方面的因素，分别是：时间、容器、环境。专家表示，在不同的环境的进行封坛，会有不一样的效果。通常来说，行业内一般选择在车间、仓库、地窖、山洞等阴凉的环境下进行封坛，而每种环境和气候对封坛酒的酒体老熟会产生不同效果。

蒸馏的封坛酒存放在酒厂的专业环境中效果最好。当然，普通家庭也可以存放，将酒坛置于通风干燥、避光的环境里，相对环境温度应保持在5-25℃左右即可。

专业的封坛通常采用传统手工工艺，首先在酒坛封口处刷一层糯米粉熬制的土浆糊，覆上纯天然绿竹提取的竹帛，再盖上纤维布及象征喜庆吉祥的红棉，最后以浸过老酒的强力老麻绳扎紧密封。

封坛时，一般用陶瓷坛盛装美酒。这是因为，陶瓷坛具有密封、避光、防腐等功能，且高温炼就的坛壁能够充分吸纳冗余水分；加之坛子装酒空间大，陶制不参与微生物反应，更有利于酒的陈化。

为自己专属封坛，为企业定制封坛，为父母为亲友祝愿封坛……结婚嫁娶、金榜题名等重要场合，封藏岁月，开坛承愿！

粮者封坛酒，一件从心里长出来的珍礼！